Administración de comedor

Ofrecemos opciones nutricionales adaptadas a tus necesidades, desde el desayuno a la cena.

MARIANNE Café Restaurant – asegura la calidad de sus productos mediante una variedad de proveedores de alimentos frescos, secos y refrigerados.

Proponemos alternativas variadas para el menú: universitario, administrativo y platos a la carta; también ofrecemos: sándwiches, ensaladas, piqueos y jugos. Opcionalmente, se pueden brindar platos vegetarianos.

Cada producto ha sido minuciosamente escogido para satisfacer a nuestros clientes. Trabajamos con insumos de primera calidad, contando con proveedores calificados, lo que nos permite garantizar una alimentación adecuada y sin riesgo para sus comensales.

Contamos con la infraestructura, equipamiento, personal y transporte propio para atender óptimamente las necesidades de todos nuestros concesionarios, en la frecuencia oportuna. Lo cual nos permite también respetar la cadena de frio, aspecto importante de la cocina colectiva.

Gestión Nutricional

MARIANNE Café Restaurant – propone una variedad de menús para componer, a gusto de sus clientes. Garantizamos una comida auténtica cocinada con alimentos frescos y de calidad, un servicio de calidad y comidas preparadas en su cocina.

Los menús son elaborados gracias a un nutricionista, quien nos permite asegurar cada día una alimentación sana para nuestros clientes, y poder así garantizarles la salud de sus comensales. Los menús son previstos de acuerdo al aporte calórico que requiere nuestro cliente. Por lo cual solicitaremos al nutricionista que nos proporcione los alcances en cuanto a realidad nutricional. El contenido de los menús será comunicado mensualmente a su empresa para su aprobación.

Nuestros platos son planeados por profesionales alimentarios y nutricionistas,

quienes elaboran los menús adoptándolos al tipo de comensal, de sus requerimientos nutricionales y de acuerdo a la labor que ejerce en la empresa.

Higiene Profesional

Para proteger la salud de los consumidores son esenciales unas buenas prácticas de manufactura, es decir una serie de procedimientos mínimos exigidos en cuanto a higiene y manipulación de los alimentos que involucra a todas las personas que
intervienen en el proceso de elaboración de los alimentos.

Es por ello, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos preparados en la empresa MARIANNE Café Restaurant, que se elaboró un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el cual contiene reglas que deben ser cumplidas por la institución y por todos sus empleados, en especial aquellos que intervienen directamente en el proceso culinario.

Controles y Fumigación de los locales

MARIANNE Café Restaurant – asegura un control de seguridad e higiene para garantizar a sus clientes un mantenimiento irreprochable de sus locales. También recurrimos a una fumigación de nuestros locales una vez al mes por Grupman. Una empresa que brinda el servicio de fumigación con productos biodegradables y equipamiento reconocido de salud pública, especializado para áreas de alimentos.

Programa de higiene y saneamiento

El BPM se complementa con el programa de higiene y saneamiento (PHS) que permite establecer y asegurar las condiciones higiénicas de los equipos, maquinarias instalaciones y personal que intervienen en el proceso de producción de alimentos, mediante lineamientos de procedimientos de higiene que permitan minimizar la contaminación de los productos causada por microorganismos patógenos, insectos, roedores productos químicos u otros objetos.